több fontos tulajdonságnak kell megfelelniük, amelyek javítják a munkavégzés hatékonyságát és csökkentik a láb- és hátfájdalmakat. Az ergonómikus kialakítás és a kényelmes talpbetét nagyon fontosak, hiszen a felszolgálók hosszú órákat állnak vagy járnak munka közben. Az anyagoknak tartósaknak és könnyen tisztíthatóknak kell lenniük, hogy a cipők hosszú élettartammal rendelkezzenek és mindig tisztán és rendezetten mutassanak. A felszolgáló munkakörben dolgozók számára fontos a megfelelő lábbeli kiválasztása, amely egyaránt biztosítja az esztétikumot és a kényelmet. A felszolgáló cipők általában elegáns és stílusos megjelenésűek, hogy a személyzet jól mutasson a vendégek előtt, és tovább fokozzák az étterem vagy szálloda atmoszféráját.
A felszolgáló cipők lehetnek hagyományos bőrcipők, amelyek egy kicsit formálisabb megjelenést kölcsönöznek a viselőjüknek, vagy sportosabb cipők, amelyek több mozgásszabadságot biztosítanak a felszolgálás során. A sportos felszolgáló cipők általában könnyű anyagból készülnek, és jó légáteresztő tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy a lábak ne izzadjanak túl a hosszú munkaidő alatt. A felszolgáló cipők általában magasabb sarkúak, hogy jobb tartást és stabilitást biztosítsanak, és hogy megkönnyítsék az állásban végzett munkát. Azonban a magas sarkú cipők viselése hosszú távon káros lehet a lábak és a gerinc egészségére, ezért érdemes figyelembe venni az alacsonyabb sarkú vagy platformtal ellátott modelleket is, amelyek ugyanolyan elegánsak, de kevésbé terhelik a lábakat. A felszolgáló cipők kiválasztásakor fontos figyelembe venni az adott munkahely jellegét is. Egy szállodai recepciós más típusú cipőt viselhet, mint egy étterem pincérje vagy egy báros.